BALLAVOINE - UGNI BLANC 2024

Cépage roi du cognac, l'Ugni Blanc 2024, mené en rendement réduit, vendanges manuelles, élevage long sur lie en cuve puis en oeuf offre une cuvée toute en fraicheur, acidulée, aux arômes de fruits blancs et marquée par une note iodée. Sur des huitres de Marennes en fin de matinée ou sur un plateau de fruit de mer. A servir à 6°. 10% vol seulement.